Mangiare sano, mangiare verde

Il cibo, almeno nelle civiltà occidentali, sta diventando sempre più centrale nelle dinamiche che uniscono la salute con la sostenibilità ambientale, in un percorso dove i processi produttivi dell'alimentare finisce per collocare le aziende al centro della questione nella sua percezione sempre più larga presso l'opinione pubblica.